Dolce di origine inglese, ma anticamente si realizzava con le prugne (plum) secche, da qui il nome.
Da noi, oggi, indica un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero… che può essere aromatizzato con frutta, liquori e spezie.
Descrizione
Per aromatizzare il plumcake è possibile usare molti ingredienti, quali pezzetti di frutta fresca, uvetta, vaniglia, liquori, cannella e altre spezie.
Quindi a te la scelta se gustarlo semplice o no!
Ingredienti
Procedimento
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In una planetaria, o a mano, monta bene lo zucchero con le uova, fino a farlo diventare chiaro e spumoso.
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Mentre stai montando aggiungi la buccia del limone grattugiato.
Fai attenzione a grattugiare solo la buccia superficiale e non quella bianca che è amara al gusto. -
Quando il composto è ben montato aggiungi il latte e l'olio a filo, un po' per volta.
Continua a mescolare per bene. -
Per ultimo aggiungi la farina e il lievito setacciati e il pizzico di sale.
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Versa il composto in uno stampo da plumcake da 25 cm precedentemente imburrato e infarinato.
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Cuocilo in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Negli ultimi minuti di cottura controlla con il classico stecchino se all'interno è cotto e asciutto. -
Al termine cottura apri il forno per 5 minuti e lascialo riposare.
Poi lascia raffreddare ed estrailo molto delicatamente dallo stampo. -
Per servirlo puoi spolverarlo con zucchero a velo.