Mi hanno sempre affascinato ed incuriosito quelle strane frittelle presenti in ogni colazione delle rispettabili famiglie Statunitensi!
Così un giorno mi sono messo alla ricerca della ricetta, dopo varie prove e sperimentazioni ne ho elaborata una che più si avvicina ai miei gusti.
Probabilmente qualche americano DOC inorridirà nel leggerla…ma a noi piacciono così!
Ormai a casa quasi tutti i sabati e le domeniche dove non si esce presto si fa colazione con fumanti pancake che trasudano sciroppo d’acero.
Valeria, mia moglie, Gaia e soprattutto il “piccolo” Andrea ne sono sempre entusiasti.
Descrizione
la ricetta più essere "personalizzata" a seconda del gusto personale... Ovvero aggiungendo all'impasto spezie (a noi piacciano con abbondante cannella), o altri ingredienti come gocce di cioccolato, pezzettini di banana (alla Dexter), ecc.
Ingredienti
Procedimento
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La preparazione è semplicissima… fondamentalmente bisogna miscelare il tutto, formando un composto abbastanza denso e senza grumi.
Io metto, nella ciotola della planetaria, tutti gli ingredienti liquidi, ovvero latte, uova e olio, li amalgamo bene poi aggiungo lo zucchero, la farina e il lievito. -
Quando ho ottenuto un composto omogeneo e piuttosto denso lo lascio riposare qualche minuto
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intanto metto .
A fuoco moderato faccio scaldare per bene una padella antiaderente bella larga.
Una volta calda la padella verso con il mestolo il composto nel centro.
Visto la consistenza dell’impasto del pancake non si allargherà troppo formando una frittella ben spessa. -
Si lascia cuocere finché sulla superficie non si formano delle bolle e poi con una spatola delicatamente, ma con movimenti decisi si volta dall’altra parte.
Un altro minuto e… il nostro pancake è pronto. -
Una abbondante dose di succo d’acero (o quello che preferite) e buona colazione!