Finalmente l’ho trovato!
Erano anni che era scomparso, ormai disperavo e lo davo perso per sempre…
E invece, un giorno mentre svuotavo un armadio a casa dei miei genitori ha fatto capolino, insieme ad altri libri di cucina, il mio vecchio quaderno degli appunti di quando andavo all’istituto alberghiero!
Crema pasticcera
Descrizione
La crema pasticcera è facile e veloce nella realizzazione, impiegata in mille ricette è anche facilmente “aromatizzabile”, per adattarla ad ogni uso e occasione.
Ingredienti
Preparazione
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Metti sul fuoco moderato il latte con la scorza di limone e il baccello di vaniglia tagliato a metà.
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Nel frattempo, nella ciotola della planetaria, metti lo zucchero e i tuorli delle uova.
Con la frusta a filo monta bene fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. -
Aggiungi la farina setacciata e amalgama bene.
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Quando il latte ha quasi raggiunto il bollore togli la vaniglia e la scorza di limone e, fuori dal fuoco, versa il latte nel composto e con una frusta mescola bene.
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Rimetti la crema sul fuoco basso e cuoci sempre mescolando bene.
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Fai addensare finché non si raggiunge la consistenza desiderata.
Ricorda che, una volta raffreddata, la consistenza della crema aumenta.