Tipico dolce del periodo di carnevale.
Da bambino ne ero ghiottissimo, mentre non ho mai troppo amato le castagnole.
Qualche giorno fa abbiamo festeggiato i compleanni dei miei due figli, Gaia ed Andrea, e ho colto l'occasione di farne un po' da far gustare agli invitati.
La ricetta è presa dal libro dell'Artusi
Disporre a fontana la farina, mettere nel mezzo tutti gli altri ingredienti e iniziare ad impastare aggiungendo il vino man mano che serve.
Alla fine si dovrà ottenere un impasto sodo e che non sia appiccicoso, un po' come la pasta all'uovo, per intenderci.
A questo punto si stende la pasta con il mattarello, per poi ripiegarla su se stessa più volte.
Alla fine si stende una sfoglia sottile e si taglia in strisce con la rotella dentata (la forma in realtà la decidete voi) e le friggete in olio ben caldo per qualche attimo per ogni parte.
Un consiglio, fate passare qualche ora, meglio se il giorno dopo, prima di mangiarle darete il tempo alle frappe di diventare croccanti e friabili.
Cospargetele di zucchero a velo e....buon Carnevale.
Le mie grandi passioni sono la mia famiglia, la cucina, la natura e la montagna. Ho frequentato l'Istituto Alberghiero e lavorato per qualche anno in cucine e pasticcerie, poi mi sono appassionato alla montagna fino al farne il mio attuale lavoro. Allevo e riproduco serpenti del grano (Pantherophis guttatus), formiche, piante del genere Tillandsia, orchidee, ma mi appassiono facilmente all'allevamento di qualsiasi forma di vita...
