Insieme a quella di soia la salsa agrodolce è una delle preparazioni di accompagnamento più classica e comune della cucina cinese.
La sua realizzazione è rapida e semplice e ci consentirà di accompagnare ravioli e involtini primavera al meglio.
In un pentolino metti a scaldare l'acqua, poco prima del bollore versa lo zucchero e mescola bene facendolo sciogliere completamente.
Poi aggiungi il concentrato di pomodoro e l'aceto di vino.
In un piccolo contenitore sciogli la fecola di patate con 4 o 5 cucchiai di acqua, poi versa lentamente e mescola il composto.
Lascia cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino ad arrivare alla consistenza desiderata.
Dovrebbe essere abbastanza densa.
Fai raffreddare prima di servirla.
Si conserva in frigorifero per qualche giorno.
Le mie grandi passioni sono la mia famiglia, la cucina, la natura e la montagna. Ho frequentato l'Istituto Alberghiero e lavorato per qualche anno in cucine e pasticcerie, poi mi sono appassionato alla montagna fino al farne il mio attuale lavoro. Allevo e riproduco serpenti del grano (Pantherophis guttatus), formiche, piante del genere Tillandsia, orchidee, ma mi appassiono facilmente all'allevamento di qualsiasi forma di vita...
