Tanto semplice quanto gustosa salsa, ideale per accompagnare molti dolci.
Inutile dire che l’ingrediente principe è il baccello della splendida orchidea conosciuto come vaniglia.
Migliore è la qualità della vaniglia e tanto più buona verrà la nostra salsa.
Attualmente sto dando fondo alle scorte provenienti dall’Isola di Réunion. Speriamo mio fratello ci torni presto in vacanza 🙂
Salsa alla vaniglia
Descrizione
E’ possibile usare la salsa alla vaniglia sia calda che fredda.
Ottima con la torta di mele o lo strudel.
Ingredienti
Procedimento
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Metti latte e panna in un pentolino sul fuoco a scaldare.
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Nel frattempo taglia a metà il baccello della vaniglia e con la punta del coltellino preleva tutti i semini e aggiungili al pentolino.
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Appena prima di arrivare al bollore spegni e lascia in infusione per 30 minuti.
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Monta bene lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungilo al composto di panna, latte e vaniglia.
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Rimetti sul fuoco (molto basso) e lascia cuocere mescolando con una frusta fino ad arrivare alla densità desiderata.
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Rimuovi le 2 metà del baccello della vaniglia.