Tanto semplice quanto gustosa salsa, ideale per accompagnare molti dolci.
Inutile dire che l’ingrediente principe è il baccello della splendida orchidea conosciuto come vaniglia.
Migliore è la qualità della vaniglia e tanto più buona verrà la nostra salsa.
Attualmente sto dando fondo alle scorte provenienti dall’Isola di Réunion. Speriamo mio fratello ci torni presto in vacanza 🙂
E’ possibile usare la salsa alla vaniglia sia calda che fredda.
Ottima con la torta di mele o lo strudel.
Metti latte e panna in un pentolino sul fuoco a scaldare.
Nel frattempo taglia a metà il baccello della vaniglia e con la punta del coltellino preleva tutti i semini e aggiungili al pentolino.
Appena prima di arrivare al bollore spegni e lascia in infusione per 30 minuti.
Monta bene lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungilo al composto di panna, latte e vaniglia.
Rimuovi le 2 metà del baccello della vaniglia.
Le mie grandi passioni sono la mia famiglia, la cucina, la natura e la montagna. Ho frequentato l'Istituto Alberghiero e lavorato per qualche anno in cucine e pasticcerie, poi mi sono appassionato alla montagna fino al farne il mio attuale lavoro. Allevo e riproduco serpenti del grano (Pantherophis guttatus), formiche, piante del genere Tillandsia, orchidee, ma mi appassiono facilmente all'allevamento di qualsiasi forma di vita...
