Ho sempre adorato questa salsa Greca.
Racchiude tutti gli aromi e la freschezza del Mediterraneo.
Una ricetta estiva, usata prevalentemente come condimento nella famosa Insalata Greca, ma indicata anche per accompagnare le verdure crude, oppure da spalmare su una bruschetta calda.
Descrizione
Le variazioni possibili a questa ricetta sono praticamente infinite.
Si può variare la quantità di cetriolo, per quelli che “io il cetriolo non lo digerisco“; la quantità di aglio, per quelli che ” io l’aglio non lo sopporto che poi… l’alito“!
Ma anche rendere lo tzatziki più denso o più liquido, a secondo dell'utilizzo o dei gusti.
Ingredienti
Procedimento
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Trita finemente il cetriolo al coltello.
Se si decide di usare il mixer o una grattugia bisognerà mettere per una 10ina di minuti il cetriolo a scolare dall'acqua, altrimenti si rischia di rendere la salsa troppo liquida. -
Trita finemente anche l’aglio.
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Metti lo yogurt in un contenitore capiente, aggiungi cetriolo e aglio.
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Condisci con l’olio extravergine di oliva, l’aneto, qualche goccia di aceto di mele e qualche macinata di pepe nero e aggiusta di sale.
Mescola bene il tutto.Io utilizzo l’aceto di mele perché lo trovo più delicato e profumato, ma puoi utilizzare anche aceto di vino o, anche, succo di limone. -
E' possibile consumarlo subito o conservarlo per qualche giorno.